Tehnologia vinului și a băuturilor spirtoase
Întregul proces de producere a vinului: de la strugure la sticlă.
Specialitatea pregătește tineri pentru unul dintre cele mai reprezentative domenii ale Republicii Moldova – vinificația.
Elevii învață întregul proces tehnologic: recepționarea și prelucrarea strugurilor, fermentarea și maturarea vinului, îmbutelierea, controlul calității, degustarea și promovarea produselor vitivinicole, precum și producerea băuturilor spirtoase, cu respectarea cerințelor de siguranță alimentară.
Ce vei învăța
- prelucrarea strugurilor și obținerea mustului
- producerea vinurilor albe, roșii, rose și spumante
- producerea și evaluarea băuturilor spirtoase
- controlul calității materiei prime și al produsului finit
- analiza senzorială și degustarea vinului
- utilizarea echipamentelor tehnologice din vinificație
- îmbutelierea, păstrarea și promovarea produselor vinicole
Cum se învață la CEVVC
Elevii învață practic, în laboratoare, săli de degustare și unități economice partenere.
Pentru cine este potrivită?
Pentru tinerii pasionați de știință, tehnologie, tradiție, calitate și inovație.